
Traditionnellement, sur le territoire de la DO Ribeiro a une grande présence et pertinence la figure du viticulteur. Actuellement, il y a environ 5 500 inscrits qui, avec 115 caves et colleiteiros, représentent la structure productive de l'appellation. Avec quelque 2500 hectares de vignes et une production moyenne de 14 millions de kilos de raisins, Ribeiro est une appellation d'origine caractérisée par son grand lotissement et sa diversification. Un patrimoine viticole qui représente l'essence galicienne de par son paysage, son territoire et son facteur humain.