Ribeira Sacra

L'abri des rivières fournit un microclimat à la Ribeira Sacra, qui, avec l'orientation sud des pentes abruptes, favorise la maturation correcte dont les raisins ont besoin pour faire des vins qui à l'époque romaine étaient décrits comme l'or liquide du Sil.

vins de Galice

Ribeira Sacra

La Ribeira Sacra conserve toute l'essence des vins galiciens, puisque toutes les variétés indigènes galiciennes y sont cultivées. La Ribeira Sacra est principalement orientée vers la production de rouges, bien que des blancs très intéressants soient également élaborés. Le cépage Mencia est le plus cultivé, donnant des vins jeunes, de grande qualité, fruités et très aromatiques.

Ribeira Sacra

La DO Ribeira Sacra a été créée en 1996. Cette région est une zone de production viticole qui comprend une superficie de 2500 hectares de vignes. Cette extension représente 5,2% des terres dédiées à la vigne sur le territoire galicien, englobant des paroisses et 20 communes situées le long des rives du Miño et du Sil, au nord d'Ourense et au sud de la province de Lugo. Elle est regroupée en cinq sous-zones différentes : Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño et Ribeiras do Sil.

Variétés de raisins indigènes


L'une des caractéristiques différenciatrices de la ribeira sacra est que seules des variétés locales sont cultivées sur ses rives. Il n'y a rien d'artificiel ici mais oui beaucoup d'essence dans certaines variétés parfaitement adaptées à l'orographie et à la climatologie particulières de la région. attentif et conscient de cette différenciation, le conseil de régulation protège les vins élaborés, exclusivement avec des raisins des cépages suivants :

Cépages blancs

  • Godello : Aussi connue sous le nom de Verdello, c'est la variété blanche la plus étendue. Sa principale caractéristique est une petite grappe compacte à maturation rapide. Vins élégants, fruités, glycérylés et corsés.
  • Treixadura : Aussi connue sous le nom de Verdello Louro, c'est la deuxième variété blanche la plus étendue, son bouquet de taille moyenne et sa peau grasse la font mûrir plus tard. Parfum très aromatique, floral, vins équilibrés et élégants.
  • Dona Blanca : Connue dans d'autres zones sous le nom de Moza Fresca, elle a une grappe de taille moyenne qui en fait une variété à maturation rapide. Des vins aromatiques et frais, sont toujours ajoutés à d'autres variétés.
  • Albariño : Variété rare dans la zone. Sa grappe lâche le fait mûrir tard et est un complément pour d'autres variétés.
  • Loureira : Il représente un très faible pourcentage des variétés blanches cultivées dans la zone, un parfum de baie et une acidité élevée; il est utilisé avec d'autres variétés. Le bouquet étiré et la peau grasse le font mûrir plus tard.
  • Blanca de Monterrei : Variété rare dans la zone. La taille moyenne et la grappe lâche la font mûrir rapidement. Goût amélioré et amer.
  • Caño Blanco : Variété rare dans la zone. Sa grappe lâche le fait mûrir tard et est un complément pour d'autres variétés.

Cépages rouges

  • Mencia : C'est la variété rouge la plus étendue de la zone. Bouquet moyen et compact. Maturation tardive. Ses vins sont de couleur rouge cerise, avec un caractère nettement fruit des bois et un arrière-goût persistant et élégant. Bien cultivé offre des vins de grande qualité et avec de la personnalité.
  • Merenzao : Aussi connu dans la zone comme Bastardo, variété peu étendue. Grappe petite et compacte et à maturation rapide, donne maturité et personnalité aux vins.
  • Araúxa : C'est la deuxième variété rouge la plus étendue. Groupe gros et lâche. Les vins sont d'une couleur pourpre intense, des parfums fruités et floraux, une bonne acidité et corsés.
  • Caño Tinto : à peine étendu dans la zone, mais pas moins important que les autres. Le parfum de fruits et l'acidité élevée rendent cette variété idéale pour le Vintage, toujours en complément avec d'autres.
  • Souson : Très rare dans la zone. Lorsqu'il est mûr, il donne beaucoup de couleur, un arôme puissant et un corps important. Ce cépage est idéal pour les vins millésimés.

Vins en vedette

Cépages blancs

  • Godello : Aussi connue sous le nom de Verdello, c'est la variété blanche la plus étendue. Sa principale caractéristique est une petite grappe compacte à maturation rapide. Vins élégants, fruités, glycérylés et corsés.
  • Treixadura : Aussi connue sous le nom de Verdello Louro, c'est la deuxième variété blanche la plus étendue, son bouquet de taille moyenne et sa peau grasse la font mûrir plus tard. Parfum très aromatique, floral, vins équilibrés et élégants.
  • Albariño : Variété rare dans la zone. Sa grappe lâche le fait mûrir tard et est un complément pour d'autres variétés.
  • Loureira : Il représente un très faible pourcentage des variétés blanches cultivées dans la zone, un parfum de baie et une acidité élevée; il est utilisé avec d'autres variétés. Le bouquet étiré et la peau grasse le font mûrir plus tard.
  • Dona Branca : Il produit des vins aux arômes moyennement intenses, une bonne bouche et un arrière-goût prolongé.
  • Torrontés : Les vins qu'il produit sont très aromatiques et particuliers, avec des parfums principalement fruités et floraux et des notes de foin.
Ribeira Sacra

Cépages rouges

  • Mencia : C'est la variété rouge la plus étendue de la zone. Bouquet moyen et compact. Maturation tardive. Ses vins sont de couleur rouge cerise, avec un caractère nettement fruit des bois et un arrière-goût persistant et élégant. Bien cultivé offre des vins de grande qualité et avec de la personnalité.
  • Tempranillo : Le raisin tempranillo produit un moût avec une teneur équilibrée en sucre, couleur et acidité, bien qu'il soit parfois court sur cette dernière. Il a une bouche franche, ce qui est intéressant dans un vin jeune. Il devient velouté en vieillissant.
  • Brancellao : Il se caractérise par sa bonne expression aromatique et son apport glycérique. Agronomiquement, c'est une variété de production moyenne, semi-dressée et à croissance horizontale, qui est facile à atteindre la maturité.
  • Caño Tinto : A peine étendu dans la zone, mais pas moins important que les autres. L'odeur de fruits et l'acidité élevée rendent cette variété idéale pour le Vintage, toujours en complément des autres.
  • Merenzao : Les vins issus de ce cépage présentent une bonne concentration en tanin qui leur confère un excellent potentiel de garde. Ils sont denses, avec des arômes rappelant les baies sauvages, les herbes et des notes minérales. L'acidité et la teneur en alcool sont bien assorties, dégageant de nombreux arômes différents.
  • Souson : Très rare dans la zone. Lorsqu'il est mûr, il donne beaucoup de couleur, un arôme puissant et un corps important. Ce cépage est idéal pour les vins millésimés.

Mencia est sans aucun doute la variété la plus cultivée dans le Ribeira Sacra région, produisant des vins jeunes de grande qualité et très aromatiques. Les vins de Mencía sont de couleur rouge cerise intense, brillant et violet sur le bord. Au nez, une sensation agréable est la première impression, avec un arôme fruité modérément fort d'une durée moyenne à longue. Onctueux en bouche, ils procurent une sensation agréable.

Avec leur acidité bien équilibrée, ces vins sont riches en alcool et corrects en tanins. Le résultat est un vin savoureux, souvent charnu, et même légèrement astringent. Une finale élégante et fruitée avec un arrière-goût modérément intense de fruits rouges mûrs et une persistance prolongée.