On pense que ce sont les anciens Romains qui ont introduit la viticulture et la vinification dans cette région. Les vins de Monterrei étaient réputés au Moyen Âge. Comme l'a déclaré Federico Justo Méndez dans son livre Brotes de Raíces Históricas : "Les vins de la vallée de Monterrei, en raison de leur excellente qualité, étaient à égalité avec les vins de Porto et, pendant un certain temps, ils ont été vendus dans toute l'Amérique latine".
Les exportations ont augmenté sous le règne de Philippe II, d'autant plus que le 5e comte de Monterrei a été nommé vice-roi des nouvelles colonies espagnoles du Nouveau Monde. C'est à cette époque que la ville de Monterrey au Mexique a été fondée.
À l'époque moderne, la plupart des vins produits sont encore vendus en vrac, mais les vignobles pionniers ont commencé à embouteiller et à commercialiser leurs propres marques.
Le statut provisoire de DO a été initialement acquis dans les années 1980 mais a été suspendu. Ce n'est qu'en 1994 qu'il a été récupéré.