Description de la cave

    Le profond enracinement à la terre, transmis de génération en génération avec force, dévouement et sacrifice, à travers la culture de la vigne et l’élaboration de vins de manière traditionnelle, a conduit la famille Rivero Pardo à faire construire en 2007 leur nouveau domaine viticole, protégé par l'Appellation d'Origine DO Monterrei.

    Actuellement, la famille cultive plus de 5 hectares de leurs propres vignobles (vins blancs et rouges à part égale) dans la commune d'Oimbra. Ces vignobles sont situés dans la partie sud-ouest de la vallée de Monterrei.

    Ils disposent de plusieurs parcelles mais les plus grandes sont : Lavandeira (1,2 ha) et Tocos (2,5 ha).

    Leurs vins (issus à 100 % de raisins propres), cultivés sur des sols granitiques et sableux, expriment les valeurs héritées du terroir, avec des arômes et des saveurs difficiles à oublier.

    Le domaine Quinta Soutullo est fier de produire tous ses vins à la main avec beaucoup de soin et d’attention aux détails, ce qui en fait des vins uniques et inégalés.

    Cépages : Godello, Trajadura, Dona Branca, Albariño, Mencía et Tempranillo.

    Appellation d'origine
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