Descripción de la bodega
El arraigo a la tierra, transmitido de generación en generación con esfuerzo dedicación y sacrificio, cultivando la vid y elaborando vinos de manera tradicional; lleva a la familia Rivero Pardo en el año 2017 a encargar la construcción de su nueva bodega, amparada bajo la certificación de la Denominación de Origen Monterrei.
Actualmente cultivan más de 5 hectáreas de viñedos propios (entre blancos y tintos, a partes iguales) en el pueblo de Oimbra; situados en la parte suroeste del valle de Monterrei.
Tienen varias parcelas pero las más grandes son: Lavandeira (de 1,2Ha) y Tocos (de 2,5Ha).
Sus vinos (de uva 100% propia), criados en suelos graníticos y arenosos, expresan los valores heredados del terruño, con aromas y sabores difíciles de olvidar.
Quinta Soutullo se enorgullece de que toda la producción de sus vinos se realice a mano con mucho mimo y cuidado, lo que hace que produzcan un vino único e inigualable.
Variedades de uva: Godello, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Mencía y Araúxa.
