Bodega Valderello
El promotor de esta bodega comenzó la actividad vitivinícola como una afición, al tiempo que desempeñaba responsabilidades profesionales de otro tipo. Su pasión por la viticultura le ha llevado a buscar la calidad en cada cosecha, sacrificando para ello el aspecto de la producción masiva.
Las cepas de José Luis, ahora con más de 30 años, fueron las primeras en el municipio de Monterrei injertar esta variedad de uva (godello).
Los Bodega Valderello cuenta con tres parcelas que suman un total de 2 Ha, logrando una producción de 21.000 litros (17.000 blancos y 4.000 tintos). La trama principal es “Amporadela”.
Hacen un fresado (labranza) para tener la tierra trabajada. Durante el invierno podan y limpian el viñedo, dejando los cogollos adecuados. Además, luego realizan otras dos podas verdes. Suelen aplicar cinco tratamientos fitosanitarios, según la climatología del año.
Entre 8 y 10 días antes de la vendimia hacen una limpieza de hojas en las viñas para que la uva reciba luz solar y si llueve pueda secar y no se pudra.
La vendimia se realiza 100% manualmente.
Tras la decantación, ya limpias, realizan la fermentación controlada a 18 grados de temperatura.
Aunque ahora ya está jubilado, el cosechero, lleva personalmente el seguimiento de todo el proceso.
Premios recibidos:
2018 Acio de Ouro en la Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia, tinto Valderello
2009 Acio de Ouro “mejor añada blanca” en la XXII Cata de Vinos de Galicia
2003 Acio de Ouro “mejor añada blanca” en XV Cata de Vinos Gallegos
2001 Acio de Bronce “mejor añada blanca” en XIII Cata de Vinos Gallegos
Valderello Godello
Es un vino amarillo limón con toques verdosos, brillante. Es de intensidad media-alta, recordándonos a la manzana verde, a fruta de hueso madura y a cítricos. Este vino es seco y vivo. Posee una arista amargosa y su persistencia es media.
Tiene una graduación alcohólica del 13,5%.
Valderello Mencía
Es un vino de color cereza picota, con ribete violáceo. Presenta aromas a frutas rojas maduras y florales, violetas. Este vino es fresco, afrutado con sensaciones de lácteos y equilibrado.
Tiene una graduación alcohólica del 13,5%.
