Adega Valderello
O promotor desta adega comezou a actividade vitivinícola como afección, á vez que desempeñaba responsabilidades profesionais doutro tipo. A súa paixón pola viticultura levouno a buscar calidade en cada vendima, sacrificando o aspecto da produción en masa.
As cepas José Luis, con xa máis de 30 anos, foron as primeiras do concello de Monterrei para enxertar esta variedade de uva (godello).
As Adega Valderello conta con tres parcelas que suman un total de 2 Ha, acadando unha produción de 21.000 litros (17.000 brancos e 4.000 tintos). A trama principal é "Amporadela".
Fan unha moenda (labranza) para que se traballe a terra. Durante o inverno podan e limpan a viña, deixando as xemas adecuadas. Ademais, despois realizan outras dúas podas en verde. Adoitan aplicar cinco tratamentos fitosanitarios, dependendo da climatoloxía do ano.
Entre 8 e 10 días antes da vendima, limpan as follas dos viñedos para que as uvas reciban a luz solar e se chove poda secarse e non podrecerse.
A colleita realízase 100% manualmente.
Despois da decantación, xa limpa, realizan a fermentación controlada a 18 graos de temperatura.
Aínda que agora está xubilado, o colleitador controla persoalmente todo o proceso.
Premios recibidos:
Acio de Ouro 2018 na Guía de viños, augardentes e adegas de Galicia, tinto Valderello
2009 Acio de Ouro “mellor anada branca” na XXII Cata de Viños de Galicia
2003 Acio de Ouro “mellor anada branca” na XV Cata de Viños de Galicia
2001 Acio de Bronce “mellor anada branca” na XIII Cata de Viños de Galicia
Valderello Godello
É un viño amarelo limón con toques verdosos, brillante. É de intensidade media-alta, recordándonos a mazá verde, froita de pedra madura e cítricos. Este viño está seco e vivo. Ten un bordo amargo e a súa persistencia é media.
Ten un contido alcohólico do 13,5%.
Valderello Mencía
É un viño de cor cereixa cun bordo morado. Presenta aromas a froitas vermellas maduras e florais, violetas. Este viño é fresco, afroitado con sensacións lácteas e equilibrado.
Ten un contido alcohólico do 13,5%.
