Description de la cave
L'histoire de cette cave remonte à 1954, lorsque le père de María Teresa s'est installé dans cette région, en y construisant une cave et en plantant des vignes. Cependant, après plus de 40 ans d'activité, l'absence de relève générationnelle a conduit à l'abandon de cette cave.
Lorsque María Teresa et son mari Celestino ont pris leur retraite à Madrid, ils ont décidé de revenir à ses racines et de s'installer dans la région, reprenant la production à la cave en 2000. Il aura cependant fallu attendre 2004 pour voir le premier millésime être commercialisé sous l’appellation d’origine DO VALDEORRAS.
À cette époque, ils ont opté pour des cépages autochtones : Godello pour les vins blancs et Mencía pour les rouges. Cependant, ils ont également décidé de conserver l’Alicante Bouschet, à la fois en raison de son âge, environ 60 ans, et du type de raisin leur permettant de produire des vins avec beaucoup de personnalité.
Actuellement, ils disposent d'installations modernes d'une capacité d'environ 30 000 litres, qui leur permettent de traiter les raisins blancs et rouges selon les techniques les plus récentes.
Ils misent sur des vins monocépages et jeunes, sans vieillissement, pour le Godello. Cependant, dans le cas des vins rouges, ceux-ci sont vieillis pendant 6 mois en fûts.
Tous les travaux de la vigne sont réalisés par le personnel du vignoble.
Leurs vignobles (à proximité de la cave) sont situés sur les pentes des ruisseaux Bioca et Olivedo sur la rive gauche de la rivière Sil, sur des sols fertiles et bien drainés. Ces caractéristiques, associées au microclimat de la région, les rendent idéaux pour la culture de ces cépages. L'altitude de 350 mètres et la disposition en terrasses contribuent également à la maturation et à des conditions sanitaires optimales, avec très peu d'atteintes fongiques. Cette cave et ses vignes se trouvent également dans la zone où les raisins mûrissent le plus tôt parmi tous les autres vignobles de l'Appellation d'Origine DO Valdeorras, avec une semaine à dix jours d’avance chaque année.
Ils disposent d’un total de 6 hectares de vignobles, à la fois possédés et loués, avec trois cépages : 80 % Godello, 20 % Mencía et Alicante Bouschet. Le type de sol est argilo-limoneux, avec de l’ardoise et à pH neutre.
Depuis leur entrée sur le marché, ils ont remporté de nombreux prix lors de grands concours internationaux. En effet, en 2015 et 2016, leur vin « Bioca Godello » a été classé « Meilleur vin du monde » dans sa catégorie par l'Association mondiale des journalistes et écrivains du vin.
Certains de leurs prix les plus récents (en 2020) étaient :
Concours international des vins de Finger Lakes, médaille d'or, Bioca Godello 2019.
Frankfurt Wein Trophy, médaille d'or, Bioca Godello 2019.
Mundus Vini, médaille d'or, Bioca Godello 2019.
Catavinum, Médaille d'Or, Bioca Godello 2019.
