Beschreibung der Kellerei
Dieser Familienbetrieb hat sich auf die Herstellung von Albariño-Weinen höchster Qualität spezialisiert, deren besonderer Charakter die Herkunft der Trauben und die Art der Herstellung des Weins deutlich widerspiegelt.
Seit mehr als 100 Jahren entstehen auf diese Weise nach traditioneller Art außergewöhnliche und mehrfach preisgekrönte Weine und Liköre.
Im Jahr 2007 wurde die neue Kellerei mit modernster Technologie eröffnet, um das maximale Potenzial der Trauben nutzen zu können und so einen ganz besonderen und einzigartigen Wein zu erzeugen.
Die hochwertigen Edelstahltanks, die pneumatische Presse, die Stabilisierungsanlagen usw. zeugen von der Qualität des Materials, das in der Weinkellerei verwendet wird.
Die Reben werden dabei möglichst schonend behandelt. Dafür kommen Kontakt- und Penetrationsfungizide zum Einsatz. Anstatt Mineraldünger, wird natürlicher Kalkstein, organischer Pferdemist, Humus usw. verwendet. Bei der Bodenbearbeitung wird die für den Weinberg nützliche Flora und Fauna berücksichtigt.
Die Weinlese erfolgt nach wie vor von Hand durch gezielte Auswahl der Trauben schon im Weinberg, d. h. die Qualitätskontrolle beginnt bereits an der Quelle. Die Hochwertigkeit der Trauben hat dabei maximale Priorität. Sie werden nur geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad haben. Pro Jahr werden etwa 40.000 Flaschen produziert.
Diese Kellerei erzeugt feine und elegante Albariño-Weine, deren Charakter den Herkunftsort perfekt widerspiegelt. Mit dem klassischen galicischen Albariño haben sie relativ wenig gemeinsam. Der grundlegende Unterschied liegt in der Auswahl der Trauben und im Pressverfahren, wobei nur der Vorlaufmost verwendet wird.
