Beschreibung der Kellerei
Dieses Weingut ist das Ergebnis einer familiären Leidenschaft für den Weinbau, die so tief in der Familientradition verwurzelt ist, dass sie seit über 100 Jahren von Generation zu Generation fortgeführt wird.
Derzeit konzentrieren sich alle Anstrengungen auf die Herstellung des sortenreinen Weißweins „PARRAS DO FORMIGAL“, einem der besten Weine der Rías-Baixas-Region auf dem Markt, der zu 100 % aus Albariño-Trauben besteht.
Die gesamte Herstellung und Abfüllung findet auf dem Weingut statt. Der Prozess ist daher voll unter Kontrolle, sodass die erforderlichen Qualitätsparameter eingehalten werden.
Die Trauben werden auf mehreren Grundstücken mit einer Gesamtfläche von 5,5 Hektar unter Verwendung traditioneller Systeme wie Pergola und Spalier angebaut. Die sandigen, steinigen und gut belüfteten Böden, die viel Sonne abbekommen, sind dafür ideal geeignet. Pro Jahr werden in dieser Kellerei etwa 50.000 Flaschen Albariño produziert.
Die Familie Vieites hat das Ziel, den Wein in ihrer Kellerei auf möglichst ökologische Weise zu erzeugen. Deshalb werden für vorbeugende Behandlungen mazerierte Farne und Brennnesseln verwendet. Die Farne verbessern den Boden mit ihren Bestandteilen und die Brennnesseln liefern stark konzentrierte Aminosäuren.
Mit diesen Behandlungen wird Pilzbefall bekämpft, indem eine abweisende Umgebung geschaffen wird, sodass der Einsatz von Insektiziden zugunsten der Umweltverträglichkeit verringert werden kann.
