Description de la cave
Manuel Vázquez Losada est une cave récente, créée en 2019 et située dans le quartier de la Iglesia, appartenant à Castrelo do Val. Ce jeune viticulteur a repris l'héritage familial, pour faire de sa cave un point de référence grâce au vin qu'il élabore à partir de ses propres raisins.
Das kleine Familienweingut seiner Großeltern, das ihm sein Vater übertrug, wurde mit den notwendigen Mitteln umgebaut, um Weiß- und Rotweine zu produzieren. Dies hat Wein von eigener Identität und Qualität hervorgebracht.
Il compte actuellement 3 hectares en production, répartis sur plusieurs parcelles à proximité du chai, la plus importante étant la ferme Seara avec 1,5 ha, avec la moitié des terres plantées de raisins Mencía et l'autre moitié de raisins Godello. Bien que Manuel ait commencé sa carrière à l'ère du Covid-19, son futur projet, dans un avenir proche, est de pouvoir atteindre 5 ou 6 ha.
À l’heure actuelle, il dispose d’une production limitée de vins blancs, expressifs et de qualité supérieure. Cependant, il compte bien lancer sur le marché un vin rouge qu'il a déjà commencé à produire en 2020. À défaut d'obtenir le résultat souhaité, il a donc préféré l'arrêter et retenter sa chance l'année suivante.
Malgré le fait que ses prédécesseurs produisaient du vin pour l'autoconsommation et pour approvisionner le bar du village qu'ils tenaient, Manuel a réussi à mettre en bouteille 6 300 unités de son vin Fanrela lors de sa première récolte.
Le travail de la vigne se fait manuellement, sans herbicides. Il passe uniquement le tracteur pour travailler la terre et ainsi obtenir des vins singuliers et différents, avec leur propre identité.
Avec un contrôle exhaustif de la température tout au long de la phase de macération, il garantit l'obtention des résultats attendus, afin de pouvoir présenter un produit de qualité.
Ce vigneron est personnellement en charge de la vinification et de presque tout le travail et les soins que nécessite le vignoble, bien que pendant les périodes les plus chargées, il demande généralement de l'aide à la famille. Au fur et à mesure que la superficie du vignoble augmentera, il réfléchira à d’autres solutions pour ces travaux.
