Accord des vins

L’accord des vins est un véritable art gastronomique si l’on veut commencer à surprendre ses convives. Et s’il est vrai que cette technique relève de tout un art, nous allons vous expliquer en quoi elle consiste et comment vous pouvez capturer l’essence du vin et de la nourriture.

S’il est vrai que la technique peut être utilisé avec n’importe quel type de vin, les vins galiciens sont les plus appréciés par les amateurs de ce type de technique.

Les vins de Galice sont parfaits car ils présentent une grande variété de saveurs, tant pour les rouges que pour les blancs. N’oubliez pas que le bon accord entre les vins et les plats nous permet de profiter pleinement du menu.

Par conséquent, si vous voulez découvrir les accords mets et vins, ce qu’ils sont et comment utiliser chaque type de vin, comme par exemple le Le vin de Valdeorras, suivez les conseils suivants.

Qu’est-ce que l’accord des vins ?

L’accord des vins consiste essentiellement à essayer d’associer des plats à forte saveur à des vins corsés. Cela nous permet de rehausser les saveurs, c’est pourquoi les vins de Galice sont les plus appréciés lorsqu’il s’agit d’employer cette technique.

Un autre type d’accord est avec les condiments macérés dans du vinaigre et les fruits secs, qui s‘associent parfaitement avec des vins généreux.

Une autre façon d’utiliser cette technique avec les vins de Galice est l’association avec les fromages. Les vins tendres et gras et les vins blancs corsés se marient très bien aux fromages. Vous pouvez également utiliser des vins secs légers, voire même plus sucrés mais légers.

Il existe bien d’autres accords et nous souhaitons vous les présenter afin que vous puissiez apprendre à en tirer le meilleur parti. Suivez nos conseils :

Types d’accord

L’accord des vins est l’une des techniques les plus appréciées pour rehausser les saveurs, mais n’oubliez pas qu’il existe de nombreux types de plats et de vins. Nous vous expliquons comment l’utiliser avec les vins les plus appréciés de Galice. Il est tout aussi important de savoir comment associerles différentes saveurs des vins à leurs points forts.

  • • Si l’on veut surprendre avec une salade, le rosé et les vins blancs secs fruités sont parfaits. Mais évitez les touches sucrées.
  • • Pour les paellas et les plats de riz, des blancs légers et secs à l’arôme fruité, mais pas trop sucrés, rehausseront les saveurs.
  • • Si vous faites des fruits de mer, le blanc est parfait, qu’il soit doux ou floral. Il en va de même pour les blancs secs et acides.
  • • Cependant, si vous allez manger de la viande, les vins rouges, tanisés et matures, sont parfaits. Maintenant, les viandes blanches sont parfaites pour les vins blancs secs sans acidité, et les viandes froides sont parfaites avec les vins blancs et secs.
  • • Si le menu est composé de poissons blancs, utilisez un vin blanc sec acide ou un rosé, et si le poisson est gras, un vin blanc méditerranéen ou un vin rouge léger est parfait.
  • • Pour un plat de légumes, le vin rouge est parfait et l’intensité dépendra du goût de la personne qui le déguste.
  • • Pour les desserts sucrés, il est conseillé de choisir un vin doux.
  • • Si l’on prévoit des desserts à base de chocolat, de cacao ou de café, un vin puissant et corsé, pas trop fruité, est un choix parfait.

Comme vous pouvez le constater, l'accord des vins permet de mettre en valeur les saveurs des plats. Nous vous recommandons de vous renseigner davantage sur les accords mets et vins, car cela vous aidera à surprendre avec vos plats.

Nous espérons que vous avez trouvé toutes les informations sur les accords mets et vins utiles et que vous nous ferez savoir si cette technique a été appréciée.

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