Cave O Perello

Cave O Perello est une petite entreprise qui relève le défi de donner une continuité à la tradition familiale de Ramón Padín Chaves, connue sous le nom de "Perello” parce qu'il aimait faire la fête (d'où le nom de la cave), dédiée à la production de vin Albariño.

Ramiro, son fils, est l'actuel propriétaire, depuis 1987, suivant la tradition viticole.

La philosophie de la cave est de continuer à faire du vin de manière traditionnelle, en combinant avec l'aide de nouvelles techniques, dans le seul objectif d'améliorer la qualité du produit.

100% des raisins avec lesquels le vin est fait sont récoltés dans ses propres vignobles.

La production annuelle est de 7000 à 8000 litres, bien que la cave ait la capacité de contenir jusqu’à 27 000 litres.

La plus vieille vigne de la cave date de 1929.

O Perello Albariño

C'est un vin de couleur jaune paille verdâtre. Avec un arôme propre et subtil de printemps et de fruits frais.

Avec une teneur en alcool de 13 %.

Ce vin est idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson, les viandes blanches, les plats de riz et les fromages frais.

O Perello Caño

C'est un vin de couleur cerise, presque rouge rubis, aux larmes lentes et épaisses.

Il est élaboré à partir de raisins rouges 100% Caiño de DO Rias Baixas.

Avec une teneur en alcool de 12 %.

O Perello Caño
O Perello Albariño

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