galizisch

Roséwein

Galicischer Roséwein wird in der Gastronomie nicht nur wegen seines unglaublichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner fruchtigen Nuancen sehr geschätzt. Das müssen wir bedenken Art von Wein kommt von der frühen Reifung eines Rotweins, sondern dass er einen großen Teil all jener Eigenschaften behält, die wir so sehr mögen.

Darüber hinaus ist das Ergebnis ein Getränk mit einer sehr beeindruckenden rötlichen Farbe und im Mund hat es einen für lokale Weine typischen sauren Charakter. Bereitstellen Ausgeglichenheit und Frische, was es zu einer der wertvollsten Ausarbeitungen macht.

In der Vergangenheit unterstützte keine der galicischen Ursprungsbezeichnungen diese Art der Verarbeitung. Aber nach und nach hat es einen Platz in den Produktlisten eingenommen und ist zu einem der Favoriten geworden.

So weckt dieses Land heute Interesse und Die Herstellung erfolgt handwerklich, Wir kümmern uns um alle Details, um ein großartiges Ergebnis zu erzielen, das wir am Tisch genießen können.

Herstellung von galicischem Roséwein

Diese Art der Herstellung ist sehr speziell, da sie auf zwei Arten dekantiert werden kann, den normalen Wein, den wir alle kennen, und den Schaumwein. Für beide Ergebnisse gehen wir von derselben Wurzel aus, nämlich der Weinberg.

Je nachdem, woher die Ernte kommt, hat sie den einen oder anderen Geschmack, Erinnern wir uns daran, dass es in Galicien 5 Ursprungsbezeichnungen gibt zu berücksichtigen: Rías Baixas, Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra und Monterrei.

Sie alle haben eine andere Landwirtschaft und eine andere Art, ihre Weinberge zu behandeln. Auch das Land, obwohl ähnlich, hat für die Region typische Eigenschaften, sie süßer, säuerlicher oder mit anderen Nuancen zu machen. All dies gilt auch für den galicischen Roséwein, das heißt, je nachdem, woher die Traube kommt, wird dies das Endergebnis sein.

Als nächstes, sobald wir die Früchte geerntet haben, müssen wir sie verarbeiten, ihren ganzen Saft extrahieren und sie in traditionellen Fässern lagern. Auf diese Weise, Der Fermentationsprozess beginnt, der den gewünschten Geschmack und die gewünschten Nuancen erhält.

Und hier kommt der wichtigste Teil des gesamten Prozesses. Wenn wir einen Qualitätsrosé herstellen wollen, müssen wir die Gärung mitten im Prozess stoppen, denn wenn es weiterging, würde es rot werden.

Dann wird es in Flaschen abgefüllt und verarbeitet, um am Tisch serviert zu werden. bereit zu trinken und zu genießen. Wenn Sie jedoch einen Schaumwein herstellen möchten, müssen Sie eine zweite Gärung durchführen.

Daher würden Hefen und andere Zutaten enthalten sein, um den Prozess zu reaktivieren und so einen Qualitätsschaumwein zu erhalten.

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Wie soll es serviert werden?

Wir geben Ihnen die besten Tipps zum Verkosten galizische Roséweine, so, dass sie ihren Geschmack nicht verlieren und alle ihre Eigenschaften bewahren.

  • Zunächst sollte es beibehalten werden zwischen 7 – 8 Grad, das heißt, es sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es dann stärkere Säurefärbungen annehmen kann. So können wir seine einfachsten, fruchtigsten und köstlichsten Aromen genießen. Perfekt zum Begleiten von Meeresfrüchten bis hin zu frischen Salaten und hellem weißem Fleisch.
  • Außerdem ist es wichtig, ihn in einem speziellen Glas für diese Art von Wein zu trinken. Seit, Galicischer Roséwein wird nicht nur mit dem Gaumen, sondern auch mit dem Geruchssinn genossen. Während wir es probieren, werden wir von den Aromen der Region durchdrungen und in dieses wunderschöne Land entführt.

Auf diese Weise, Wir können eine sehr angenehme Kombination aus Aroma und Geschmack genießen, begleitet von allen Arten von Gerichten und Vorspeisen.

Was macht den galicischen Roséwein so besonders?

Wie wir bereits erklärt haben, kann je nach Region, in der die Traube angebaut wird, das eine oder andere Ergebnis erzielt werden. Aber sie alle teilen die gleiche Essenz. Die Farbe dieses Weines kann eine haben breite Palette von Möglichkeiten das verändert auch einen Teil des Geschmacks.

Von dem die meisten Himbeer-Rosa-Töne, charakteristisch für Sousón und Castañal, bis hin zu den hellsten, als wäre es die Haut eines Pfirsichs, typisch für den Merenzao.

Obwohl wir die eher rosafarbenen Farben hervorheben möchten, sie kommen aus Merenzao, Mencía und Caíño Tinto. Je nachdem, ob wir es eher rötlich oder eher kupferfarben haben möchten, haben sie alle einen sehr intensiven und fruchtigen Geschmack.

Als nächstes die Sorgfalt, die in die Zeit der Produktion gesteckt wird, um den sauren Charakter der Gegend hervorzuheben, zusammen mit einer Ausgewogenheit und Frische, die sehr geschätzt wird.

Auf diese Weise wird eine Harmonie zwischen Süße und Säure erreicht, die diesen galicischen Roséwein zu einem der besten der Welt macht, nicht nur für seine Herkunftsbezeichnung, sondern auch für alle Kunst und Geschichte dahinter.