Description de la cave
Leur engagement est soutenu par l’énergie, les efforts, le respect et l’implication d’une équipe de personnes qui s’occupent de chaque détail. Cette philosophie de travail est un véritable reflet de l’affection, de la volonté et de l’enthousiasme qui les animent et stimule leur travail quotidien. La fierté des choses faites avec le cœur.
La cave d’Eulogio Gondar continue de se développer. Son nom se répand dans le monde entier et sa philosophie atteint d’autres terres, relevant ce défi sans raccourcis et fuyant les modes éphémères. Une identité bien définie.
Leurs vins sont issus de raisins provenant de leurs propres vignobles où ils tentent d’obtenir le meilleur produit en respectant l’environnement naturel. Les caractéristiques du terrain, du climat et de l’altitude, ainsi que les techniques de culture et de production, font de ces vins des produits originaux, élégants, subtils et aux multiples nuances.
La cave Lagar de Candes est une entreprise familiale fondée sur l’expérience de la quatrième génération de vignerons, qui dirige le domaine depuis presque deux décennies (depuis 2003), en suivant les traces de leurs ancêtres.
Leur philosophie consiste à surveiller attentivement les vignobles et la sélection des raisins à partir desquels ils travaillent afin d’obtenir la meilleure qualité possible pour l’élaboration de leurs vins, élaborés à 100 % à partir de raisins Albariño de la vallée de Salnés. Les raisins sont entièrement récoltés à la main, avec le plus grand soin, afin qu’ils arrivent au chai dans les meilleures conditions possibles. Le soin accordé à cette matière première qu’est le raison intervient dès le début du processus.
Le vin est élaboré de manière artisanale, en combinant la tradition avec des techniques plus modernes, dans le seul but de contribuer à placer ce vin, ses origines et ses personnes sur la carte des vins de l’appellation d’origine D.O. Rías Baixas.
